Σαλάτα με ντοματίνια Σαντορίνης, κρίθινο παξιμάδι, τουλουμοτύρι και καβουρδισμένο σουσάμι

Υλικά για 2 άτομα 2 φύλλα μαρούλι σγουρό, 2 φύλλα μαρούλι κόκκινο, 3 φύλλα ρόκας, 3-4 ντοματίνια Σαντορίνης, 3 πιπεριές χρωματιστές, 2-3 παξιμάδια κρίθινα , 1 κουτ. γλυκού σουσάμι, 50 γρ. τουλουμοτύρι, ξίδι μπαλσάμικο , ελαιόλαδο. Για τη βινεγκρέτ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/3 του φλιτζανιού ξίδι 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα 1 κουτ. γλυκού μέλι αλάτι, […]

Περισσότερα...

Ελληνική σαλάτα με κρητικό παξιμάδι, σιτάρι και δυόσμο

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα, 2 κρητικά παξιμάδια μεγάλα, 2 ντομάτες, 1 αγγούρι, 1 κρεμμύδι, 100 γρ. τυρί φέτα, 1 κουταλιά σιτάρι , Φρέσκο δυόσμο, Ελαιόλαδο, Ελιές κονσερβολιά Άμφισσας. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Καταρχήν βράζουμε το σιτάρι σε νερό για περίπου μιάμιση ώρα. 2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. 3. Βρέχουμε το κρητικό παξιμάδι με το ζουμί […]

Περισσότερα...

Μπουκετάκι σαλάτας με ξινομυζήθρα και ελιές θρούμπες Θάσου

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα 100 γρ. ξινομυζήθρα, 1 φύλλο γαλλική σαλάτα, 1 φύλλο λόλο ρόσο, 2 φύλλα σικόρε, 1 μακρόστενη φέτα αγγούρι, 100 γρ. ελιές θρούμπες Θάσου. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Τοποθετούμε την ξινομυζήθρα σε ένα πιάτο. 2.Φτιάχνουμε στη μέση μια φωλιά διπλώνοντας σε κύκλο τη φέτα αγγουριού. 3.Τοποθετούμε στη φωλιά τα φύλλα της πράσινης σαλάτας. Στολίζουμε […]

Περισσότερα...

Χωριάτικη σαλάτα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 1 ½ ντομάτα, ½ αγγούρι, 1 πιπεριά, ½ κρεμμύδι, 5-6 ελιές, 100 γρ. φέτα, αλάτι, ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. 2.Τοποθετούμε στο σκεύος κι ανακατεύουμε μαζί με τις ελιές. 3.Ρίχνουμε τη φέτα κομμένη σε κομμάτια ή τριμμένη στο χέρι και ελάχιστο […]

Περισσότερα...

Σαλάτα σε τραγανό φύλλο πίτας με ντρέσινγκ μαγιονέζας και κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα 1 φύλλο τορτίγιας, 200 γρ. φύλλα ανάμεικτης σαλάτας, (ραντίτσιο, iceberg, ρόκα, φύλλα πράσινης και γαλλικής σαλάτας), 1 μικρή ντομάτα, 100 γρ. κοτόπουλο ψημένο, και κομμένο σε λωρίδες, Λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Για το ντρέσινγκ 2 κουτ. σούπας μαγιονέζας 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας κέτσαπ 10 ml κονιάκ 20 ml νερό […]

Περισσότερα...

Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, βινεγκρέτ σύκου, φέτα και καρύδια

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα 200 γρ. κομμένα φύλλα ανάμεικτης σαλάτας, (ρόκα, σπανάκι, γαλλική και μαρούλι), 60 γρ. τριμμένη φέτα, 2 αποξηραμένα σύκα κομμένα στα τέσσερα, Λίγα καρύδια. Για τη βινεγκρέτ 2 αποξηραμένα σύκα 3 κουτ. ζεστό νερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο 1 κουτ. γλυκού μέλι Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Μουλιάζουμε για […]

Περισσότερα...

Σαλάτα με σύκα και κατσικίσιο τυρί

Υλικά για 4 άτομα διάφορα λαχανικά (μαρούλι, λόλο ρόσο, ρόκα, σπανάκι, αγγουράκια) 8-10 σύκα, 5-6 ντοματίνια, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 πράσινη πιπεριά, 1 κίτρινη πιπεριά, 4 φέτες κατσικίσιο τυρί. Για τη βινεγκρέτ 300ml ελαιόλαδο, 100ml ξίδι αρωματισμένο με κάποιο φρούτο, αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. 2. […]

Περισσότερα...

Πυραμίδα λαχανικών

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα: 2 πιπεριές κόκκινες, 2 πιπεριές κίτρινες, 2 μελιτζάνες, 2 κολοκυθάκια, 2 ντομάτες, 6 φέτες καπνιστό Μετσόβου, 6 φέτες προσούτο, Πέστο βασιλικού, 4 φέτες μαύρο πολύσπορο ψωμί. Για την σάλτσα: Ελαιόλαδο Ελιές Φέτα τυρί Κάππαρη Βασιλικός ξερός ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1.Ψήνουμε τα λαχανικά στη σχάρα και τα μαρινάρουμε με βινεγκρέτ μπαλσάμικου. 2.Κόβουμε το ψωμί […]

Περισσότερα...

Παλικάρια (Κρητική)

Παλικάρια (Κρητική) ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα: 50 γρ. φασόλια μαυρομάτικα, 50 γρ. φασόλια άσπρα, 50 γρ. φασόλια κόκκινα , 50 γρ. κόκκινες φακές , 50 γρ. αρακά, 50 γρ. καλαμπόκι, 50 γρ. σιτάρι, 50 γρ. ρεβίθια, 1 κρεμμύδι ξερό, 1 μικρό ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι, 1 ματσάκι ρόκα, Λίγο άνηθο, Χυμό 1 λεμονιού, Ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι. […]

Περισσότερα...

Πατάτες με ροκφόρ

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα: 2 μεσαίες πατάτες 50 γρ. τυρί ροκφόρ 100 ml. κρέμα γάλακτος 50 γρ. βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Ροζ πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε κρύο, αλατισμένο νερό. Κατόπιν τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. 2.Τις κόβουμε σε καρέ και τις σοτάρουμε σε βούτυρο που έχουμε κάψει. 3.Προσθέτουμε αλάτι και […]

Περισσότερα...