Σουφλέ σοκολάτας

Συστατικά 180 γρ. µαύρη σοκολάτα περιεκτικότητας 58-60% κακάο, ψιλοκοµµένη, 150 γρ. (2/3 φλ.) κρέµα γάλακτος, 3 µεγάλα αβγά, χωρισµένα + 2 ασπράδια µεγάλων αβγών, 2 κουταλιές κονιάκ ή µπράντι, 1 κουταλιά µαλακό βούτυρο + 3 κουταλιές ζάχαρη για τα σκεύη, Ζάχαρη άχνη για πασπάλισµα. Βήμα 1 Αλείφετε µε βούτυρο 4-6 ατοµικά σκεύη για σουφλέ (χωρητικότητας […]

Περισσότερα...

Κριθαράκι με λαχανικά και όσπρια

Υλικά: 1 φλ. μαυρομάτικα 1 φλ. φασόλια άσπρα μέτρια 2 φλ. έγχρωμοι γίγαντες Καστοριάς ή άλλο όσπριο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 πράσο 2 κλωνάρια σέλερι 2 καρότα 1 κολοκύθι 1/2 σελινόριζα 1 πατάτα 1 κ.σ. πελτέ 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 1 φλ. κριθαράκι χονδρό 1 ματσάκι σέσκουλα ή λάπαθα χοντροκομμένα αλάτι πιπέρι {Για […]

Περισσότερα...

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

Υλικά: ½ φλιτζάνι βούτυρο ¾ φλιτζάνι ζάχαρη 2 αβγά 1 φλιτζάνι μπύρα άρωμα βανίλιας 1½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του βούτυρο για το τηγάνισμα μέλι καρύδια κανέλα Εκτέλεση: Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει. Το χτυπάμε με το μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα – ένα τα […]

Περισσότερα...

Το Πασχαλινό Τσουρέκι της Μαργαρίτας

Πασχαλινό Τσουρέκι ΥΛΙΚΑ 2 κιλά αλεύρι ολικής αλέσεως 3 φακελάκια ξερή μαγιά 6 αυγά 2 κούπες τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 150 gr κράνμπερι 150 gr πορτοκάλι καραμελωμένο 2 κούπες τσαγιού ζάχαρη ¾ κούπας τσαγιού ελαιόλαδο 100 gr βούτυρο BECEL λιωμένο , ζεστό 1 κουταλιά σούπας αλεσμένο μαχλέπι 1 κουταλάκι γλυκού αλεσμένο […]

Περισσότερα...

Νηστεία κανείς ;

Νηστεία κανείς ; Αν είναι κάτι που θυμάμαι έντονα από τα αγαπημένα (όταν ενηλικιωθείς τα εκτιμάς) σχολικά χρόνια είναι η περίοδος πριν το Πάσχα που περίμενες να κλείσουν τα σχολεία και η νηστεία που αναγκαστικά έκανες ως παιδί!Η συγκεκριμένη περίοδος ήταν πολύ έντονη κυρίως κατά τη διάρκεια των σχολικών χρόνων στο Δημοτικό σχολείο. Βλέπεις στη […]

Περισσότερα...

ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ – PASTER EVOLUTION: Εβδομάδα Διατροφής & Διαιτολογίας

PASTER EVOLUTION: Εβδομάδα Διατροφής & Διαιτολογίας Ο Τομέας Διατροφής & Διαιτολογίας του ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ στο πλαίσιο του PASTER EVOLUTION διοργανώνει τη Δευτέρα 15 Απριλίου και ώρα 12:00, στις εγκαταστάσεις του, Τσιμισκή 45, δωρεάν σεμινάριο με θέμα «Οι σύμμαχοι της ισορροπημένη διατροφής». Εισηγήτρια του σεμιναρίου είναι η κα Δόλικα Αικατερίνη, Γυμνάστρια με εξειδίκευση στα συμπληρώματα διατροφής. […]

Περισσότερα...

Από Δευτέρα Δίαιτα!

Από Δευτέρα Δίαιτα! Αυτό λοιπόν το είναι μια ιστορία τόσο παλιά στη ζωή μου που αδυνατώ να την προσδιορίσω χρονικά. Τι να πω! Ίσως και να γεννήθηκα με το γονίδιο (μην χαμογελάς. Καθόλου απίθανο να υπάρχει!) Δεν ανήκω στην κατηγορία των παιδιών που υπήρξαν παχουλά. Όχι δεν έχω παράπονο. Τα δύσκολα ήρθαν στην εφηβεία. 5 […]

Περισσότερα...

Μπουγάτσα

Μπουγάτσα ΥΛΙΚΑ Φύλλο κανταΐφι Παγωτό κανέλα Σιρόπι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ 1 Lt γάλα 300γρ. ζάχαρη 250γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 βανίλια 300γρ. βούτυρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 500γρ. ζάχαρη 500γρ. νερό 20γρ. τζίντζερ 1 ξύλο κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός το βούτυρο να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μόλις κοχλάσει […]

Περισσότερα...

Αρνάκι φρικασέ με λαχανικά

Αρνάκι φρικασέ με λαχανικά ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρνί 250γρ. πατάτες baby 250γρ. κρεμμυδάκι για στιφάδο 2-3 καρότα 2 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 πορτοκάλια 1 πράσο ½ ματσάκι άνηθο 1 κλαράκι σέλερι Ζωμό λαχανικών 1 ποτήρι λευκό κρασί ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ Χυμό από 1 λεμόνι Τον κρόκο από 3 αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΙΑΤΟΥ 1.Κόβουμε το αρνάκι […]

Περισσότερα...

Ταλιατέλες με ραγού μοσχάρι

Ταλιατέλες με ραγού μοσχάρι ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρια ελιά, περασμένο μια φορά από την μηχανή του κιμά 200γρ. σέλερυ-καρότο-κρεμμύδι 1 πακέτο μακαρόνια Μπαχάρι | Πάπρικ | Αλάτι | Πιπέρι 300γρ. κρασί κόκκινο 300γρ. κρασί λευκό 200γρ. κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΙΑΤΟΥ 1.Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε. 2.Σωτάρουμε το μοσχάρι καλά και ρίχνουμε ψιλοκομμένα το καρότο, το […]

Περισσότερα...