Αρνάκι φρικασέ με λαχανικά

Αρνάκι φρικασέ με λαχανικά ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρνί 250γρ. πατάτες baby 250γρ. κρεμμυδάκι για στιφάδο 2-3 καρότα 2 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 πορτοκάλια 1 πράσο ½ ματσάκι άνηθο 1 κλαράκι σέλερι Ζωμό λαχανικών 1 ποτήρι λευκό κρασί ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ Χυμό από 1 λεμόνι Τον κρόκο από 3 αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΙΑΤΟΥ 1.Κόβουμε το αρνάκι […]

Περισσότερα...

Ταλιατέλες με ραγού μοσχάρι

Ταλιατέλες με ραγού μοσχάρι ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρια ελιά, περασμένο μια φορά από την μηχανή του κιμά 200γρ. σέλερυ-καρότο-κρεμμύδι 1 πακέτο μακαρόνια Μπαχάρι | Πάπρικ | Αλάτι | Πιπέρι 300γρ. κρασί κόκκινο 300γρ. κρασί λευκό 200γρ. κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΙΑΤΟΥ 1.Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε. 2.Σωτάρουμε το μοσχάρι καλά και ρίχνουμε ψιλοκομμένα το καρότο, το […]

Περισσότερα...

Μιλφέιγ με μελιτζάνα

Μιλφέιγ με μελιτζάνα ΥΛΙΚΑ Φύλλα Βηρυτού Προσούτο Ευρυτανίας Μελιτζάνες Τυρί Σαν Μιχάλη ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ 10 μελιτζάνες 100γρ. μαϊντανός 50γρ. μαγιονέζα 20γρ. λάδι 20γρ. ξύδι 50γρ. τριμμένη φέτα Αλάτι, πιπέρι ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΒΗΡΥΤΟΥ 1 Πακέτο φύλλα 200γρ. λιωμένο βούτυρο Ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ Βάζουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο για 1 ώρα […]

Περισσότερα...

Το κουλούρι

Το κουλούρι ΥΛΙΚΑ 1 Κουλούρι ολικής Ντοματίνια Μαγιονέζα Ρεπανάκια Φύτρες Ρεπανάκι Φέτα Νούμπουλο ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ 200γρ. φέτα 100γρ. Κρέμα γάλακτος Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΝΦΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙ 10 ντοματίνια 2 φλοίδες λεμονιού Λίγο αλάτι λίγο πιπέρι λίγη ζάχαρη λίγη ρίγανη λίγο βασιλικό, 200 ml ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ 100 γρ. μαγιονέζα 3γρ […]

Περισσότερα...

Χόρτα με ποσέ αβγό

Χόρτα με ποσέ αβγό ΥΛΙΚΑ 700γρ. αντίδια 1 αβγό 100γρ. τριμμένη γραβιέρα με μπούκοβο ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΧΟΡΤΑ Βράζουμε τα χόρτα να κρατάνε λίγο αφού τα πλύνουμε καλά ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΣΕ ΑΒΓΟ Σε νερό που δεν ξεπερνάει τους 70 βαθμούς με λίγο ξύδι, βάζουμε ένα αυγό μέσα μέχρι να μαγειρευτεί ελαφρά το ασπράδι και να […]

Περισσότερα...

Ποιές είναι οι σωστές θερμοκρασίες σερβιρίσματος κρασιού;

Ποιές είναι οι σωστές θερμοκρασίες σερβιρίσματος κρασιού; Σερβίροντας το κρασί σας στην κατάλληλη θερμοκρασία το βοηθάτε να αναδείξει τέλεια την γεύση και το άρωμά του-αλλά αρκετοί ,όπως και πολλά εστιατόρια σερβίρουν το κόκκινο κρασί τους πολύ ζεστό ή το λευκό τους πολύ κρύο. Κρατήστε στο νου σας μερικούς απλούς κανόνες. Κόκκινο κρασί Το να σερβίρουμε […]

Περισσότερα...

Παρουσίαση βιβλίου και 2ος Διαγωνισμός Μαγειρικής των ΚΑΠΗ Νεάπολης-Συκεών με την Κική Εμμανουηλίδου και τον πατέρα Επιφάνιο τον Αγιορείτη

Γεύσεις που κλέβουν τις εντυπώσεις, διεγείροντας τους ουρανίσκους και τις οσφρήσεις, και ξεχωριστά πιάτα φτιαγμένα με μεράκι, τέχνη και φαντασία, από χρυσοχέρες νοικοκυρές, μέλη των Κ.Α.Π.Η. του δήμου Νεάπολης-Συκεών, συμπυκνώνονται σε μία ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα έκδοση, απαύγασμα ζωής μαμάδων και γιαγιάδων μας, που φτιάχτηκε με κυρίαρχο «υλικό» την αγάπη για δημιουργικότητα. Πρόκειται για το βιβλίο «Αγαπημένες […]

Περισσότερα...

Ο χυμός παντζαριού ξανανιώνει τον εγκέφαλο!!!

Ο χυμός παντζαριού ξανανιώνει τον εγκέφαλο!!! Ένα ποτήρι χυμός παντζαριού πριν από το περπάτημα ή τη γυμναστική ενισχύει την πνευματική οξυδέρκεια των ηλικιωμένων, φέρνοντάς τη στα επίπεδα των νέων ενηλίκων. Αν δεν έχετε δοκιμάσει χυμό παντζαριού, τώρα είναι η ώρα. Σε νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Journals of Gerontology: Medical Sciences – στην οποία […]

Περισσότερα...

Παστιτσάδα με μοσχάρι

Υλικά: 1 ½ κιλό μοσχάρι μπούτι ή χτένι σπάλας κομμένο σε μερίδες 2 κ.σ. βούτυρο λίγες σταγόνες ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας (γεμάτες) 1 κ.γλ. ζάχαρη 1/2 -1 κ.γ μείγμα μπαχαρικών Σπετσερικό (ακολουθεί συνταγή) 3/4 φλ. κόκκινο κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 1-1/2 πακέτο χοντρά μακαρόνια (παστίτσιου) […]

Περισσότερα...

Κρεμ μπρουλέ με σοκολάτα και μπανάνα

Η γαλλική σπεσιαλιτέ σε μια ξεχωριστή εκδοχή με μπανάνα και σοκολάτα. Υλικά Για την κρέμα 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 250ml γάλα πλήρες 250ml κρόκοι αβγού (10-11 κρόκοι) 225ml ζάχαρη κρυσταλλική ½ κουτ. γλυκού υγρή βανίλια Για τη σάλτσα 160 γρ. σοκολάτα 60% 250ml κρέμα γάλακτος 30γρ. μέλι 100γρ. πουρέ μπανάνας, ή 2 ώριμες μπανάνες παγωτό […]

Περισσότερα...