info@politispress.gr
Κρύα σαλάτα ζυμαρικών
Υλικά για 4 άτομα
500γρ. πένες
1 στήθος κοτόπουλου
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ. μαγιονέζα
1 ½ αγγούρι
½ ματσάκι μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1.Βράζουμε τα μακαρόνια, στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
2.Περνάμε το κοτόπουλο από την σχάρα για λίγα λεπτά κι από τις δυο πλευρές.
3.Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4.Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε κατά μήκος σε τέταρτα, αφαιρούμαι τους σπόρους και το ψιλοκόβουμε.
5.Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
6.Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μία μπασίνα και αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Επιμέλεια Ευάγγελος Κυριακίδης
Φωτογραφία Φώτης Καρακάσης
