anastopoulos@politispress.gr
Για πρώτη φορά στις 3 Μαΐου, η Μόνιμη Επιτροπή Φυτών, Ζώων, Τροφών και Ζωοτροφών (scoPAFF), έδωσε το πράσινο φως για τη την εμπορευματοποίηση σε έντομα, ως νέο τρόφιμο, στην αγορά της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Τα αποξηραμένα κίτρινα σκουλήκια αποτελούν το πρώτο βρώσιμο έντομο, που έλαβε ευνοϊκή γνωμάτευση σε μια απόφαση ορόσημο. Η απόφαση ελήφθη μετά από μια θετική εκτίμηση κινδύνου των κίτρινων σκουληκιών, που είναι προνύμφες του σκαθαριού Tenebrio molitor, που εξέδωσε η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) τον Ιανουάριο.
Το νέο αυτό τρόφιμο δύναται να χρησιμοποιηθεί αυτούσιο, αποξηραμένο με τη μορφή σνακ ή ακόμα και ως συστατικό, σε διάφορα τρόφιμα, όπως για την παρασκευή μπισκότων! Μετά την έγκριση από τα κράτη μέλη, τις ερχόμενες εβδομάδες αναμένεται να εκδοθεί ο κανονισμός που θα εγκρίνει αυτό το έντομο ως τρόφιμο. Η προνύμφη του εντόμου Tenebrio molitor, σύμφωνα με την EFSA, αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνες, λίπη και ίνες, κάτι που την καθιστά κατάλληλη προς βρώση από τους ανθρώπους, κυρίως σε αποξηραμένη μορφή, όπου λέγεται ότι έχει γεύση φιστικιού.
Η Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) αναφέρει ότι τα έντομα είναι μια εξαιρετικά θρεπτική και υγιεινή πηγή τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και ανόργανα συστατικά. Ως εκ τούτου, είναι μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης που διευκολύνει τη μετάβαση σε περισσότερο υγιεινές και βιώσιμες δίαιτες.
Μετά από αίτηση της εταιρείας SAS EAP Group, το προϊόν πέρασε από μια αυστηρή επιστημονική αξιολόγηση από την EFSA, η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι εν λόγω έντομο είναι ασφαλές, ωστόσο μπορεί ενδεχομένως να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις κυρίως σε άτομα με προϋπάρχουσες αλλεργίες σε καρκινοειδή και ακάρεα σκόνης
Αξίζει να αναφερθεί πως υπάρχουν προς το παρόν 11 ακόμα αιτήσεις για έντομα, που υπόκεινται σε αξιολόγηση ασφάλειας από την ΕΕ.
