Χοιρινά steak (ΜΕ ΧΥΜΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΟΥ, ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ ΚΑΙ ΛΑΪΜ)

Χοιρινά steak (ΜΕ ΧΥΜΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΟΥ, ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ ΚΑΙ ΛΑΪΜ) ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα: 4-5 χοιρινές μπριζόλες ½ φλιτζάνι χυμό μανταρινιού ½ κουτ. γλυκού ξύσμα μανταρινιού 1 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου 1 κουτ. γλυκού σπόρους μουστάρδας 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Για να φτιάξουμε τη μαρινάδα, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. 2.Τοποθετούμε τις μπριζόλες στη […]

Περισσότερα...

Μπακαλιαροκροκέτες

ΥΛΙΚΑ για 5-6 άτομα: 1 μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο , 1 αβγό, 100 γρ. τυρί φέτα, ½ ματσάκι μαϊντανό, 1 μπουκάλι μπίρα, Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Λάδι για τηγάνισμα. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κύβους. Τον ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την μπίρα, το αυγό και τον μαϊντανό, αφού τον έχουμε ψιλοκόψει. 2. Τρίβουμε […]

Περισσότερα...

Κοτοσαλάτα

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα: 100 γρ. λάχανο 100 γρ. μαρούλι σγουρό ½ ντομάτα ½ αγγούρι 1 φιλέτο κοτόπουλο Για το dressing 50 γρ. μαγιονέζα 50 γρ. μουστάρδα Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το μαρούλι και τα στήνουμε στο πιάτο. 2.Κόβουμε το αγγούρι και την ντομάτα σε χοντρό καρέ και τοποθετούμε […]

Περισσότερα...

Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και σάλτσα μαγιονέζας

Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και σάλτσα μαγιονέζας ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα: 50 γρ. μαρούλι 3 ντοματάκια 70 γρ. αγγούρι 1 παξιμάδι κρητικό 150 γρ. κοτόπουλο 4 φέτες μπέικον   Για τη σάλτσα 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα 6 αντσούγιες παστές 1 κουταλάκι τριμμένη παρμεζάνα 1 κουτ. σούπας κάππαρη 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα […]

Περισσότερα...

Μπουγάτσα

ΥΛΙΚΑ Φύλλο κανταΐφι, Παγωτό κανέλα, Σιρόπι. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ 1 Lt γάλα 300γρ. ζάχαρη 250γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 βανίλια 300γρ. βούτυρο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 500γρ. ζάχαρη 500γρ. νερό 20γρ. τζίντζερ 1 ξύλο κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός το βούτυρο να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μόλις κοχλάσει αφαιρούμε […]

Περισσότερα...

Αρνάκι φρικασέ με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρνί, 250γρ. πατάτες baby, 250γρ. κρεμμυδάκι για στιφάδο, 2-3 καρότα, 2 κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 πορτοκάλια, 1 πράσο, ½ ματσάκι άνηθο, 1 κλαράκι σέλερι, Ζωμό λαχανικών, 1 ποτήρι λευκό κρασί. ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ Χυμό από 1 λεμόνι Τον κρόκο από 3 αυγά ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Κόβουμε το αρνάκι σε μερίδες και έπειτα […]

Περισσότερα...

Rib eye με πουρέ μήλο λάιμ και πατάτες baby

Rib eye με πουρέ μήλο λάιμ και πατάτες baby ΥΛΙΚΑ 250γρ. Rib eye Πράσινα μήλα Βούτυρο λάιμ πατάτες baby ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΜΗΛΟ ΛΑΙΜ 10 πράσινα μήλα 100γρ. βούτυρο 1 λαιμ 300γρ. χυμό μήλο ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ BABY Πατάτες baby Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Ηλιέλαιο ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΜΗΛΟ ΛΑΙΜ Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα […]

Περισσότερα...

Ταλιατέλες με ραγού μοσχάρι

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρια ελιά, περασμένο μια φορά από την μηχανή του κιμά 200γρ. σέλερυ-καρότο-κρεμμύδι 1 πακέτο μακαρόνια Μπαχάρι | Πάπρικ | Αλάτι | Πιπέρι 300γρ. κρασί κόκκινο 300γρ. κρασί λευκό 200γρ. κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΙΑΤΟΥ 1. Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε. 2. Σωτάρουμε το μοσχάρι καλά και ρίχνουμε ψιλοκομμένα το καρότο, το σέλερυ, το […]

Περισσότερα...

Μιλφέιγ με μελιτζάνα

ΥΛΙΚΑ Φύλλα Βηρυτού Προσούτο Ευρυτανίας Μελιτζάνες Τυρί Σαν Μιχάλη ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ 10 μελιτζάνες 100γρ. μαϊντανός 50γρ. μαγιονέζα 20γρ. λάδι 20γρ. ξύδι 50γρ. τριμμένη φέτα Αλάτι, πιπέρι ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΒΗΡΥΤΟΥ 1 Πακέτο φύλλα 200γρ. λιωμένο βούτυρο Ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ Βάζουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο για 1 ώρα και μετά τις […]

Περισσότερα...

Χόρτα με ποσέ αβγό

ΥΛΙΚΑ 700γρ. αντίδια 1 αβγό 100γρ. τριμμένη γραβιέρα με μπούκοβο ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΧΟΡΤΑ Βράζουμε τα χόρτα να κρατάνε λίγο αφού τα πλύνουμε καλά ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΣΕ ΑΒΓΟ Σε νερό που δεν ξεπερνάει τους 70 βαθμούς με λίγο ξύδι, βάζουμε ένα αυγό μέσα μέχρι να μαγειρευτεί ελαφρά το ασπράδι και να πάρει ένα κυκλικό σχήμα […]

Περισσότερα...