Στήθος πάπιας

Στήθος πάπιας ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ, ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ ΚΑΙ ΣΚΟΝΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ Υλικά για 2 άτομα 2 στήθη πάπιας 2 μεγάλα παντζάρια κομμένα στα οκτώ κομμάτια 16 κουμ κουάτ 1 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη Φλούδα ενός πορτοκαλιού 100 ml. stock πουλερικών Εκτέλεση 1.Ξεραίνουμε την φλούδα του πορτοκαλιού στους 50οC για 5-6 ώρες και την τρίβουμε στο μπλέντερ […]

Περισσότερα...

Μους από κουμ κουάτ Κέρκυρας και πικρή σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα, 120 γρ. φρέσκα κουμ κουάτ Κέρκυρας, 500 γρ. κρέμα γάλακτος ζωική (36% λιπαρά), 150 γρ. κουβερτούρα, 100 ml. λικέρ κουμ κουάτ, 100 γρ. άχνη ζάχαρη, 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, ½ πακέτο μπισκότα πτι- μπερ, 100 γρ. φρέσκο βούτυρο, 3 φύλλα ζελατίνης. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi και τα ανακατεύουμε […]

Περισσότερα...