Πακέτο από κινέζικο λάχανο

Πακέτο από κινέζικο λάχανο ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΑΣΤΡΑΜΙ ΔΡΑΜΑΣ Υλικά για 4 άτομα 1 κινέζικο λάχανο 200 γρ. μανιτάρια ινοϊκι 200 γρ. μανιτάρια πορτσίνι 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 1 πράσο 1 καρότο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο 30 γρ. πέντε μπαχαρικών 10 γρ. κάρυ 10 γρ. κουρκουμά 10 ml. σησαμέλαιο 10 ml. λευκό κρασί 200 γρ. […]

Περισσότερα...

Ψαρονέφρι

Ψαρονέφρι ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΤΥΠΟΥ ΟΥΕΛΙΓΚΤΟΝ ΜΕ ΡΑΓΟΥ ΑΓΡΙΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό ψαρονέφρι 200 γρ. στήθος κοτόπουλου 100 ml. κρέμα γάλακτος 1 κρεμμυδάκι φρέσκο 1 πακέτο σφολιάτα 300 γρ. άγρια μανιτάρια 1 φλιτζ. τσαγιού νερό 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ 1/3 της κούπας κρασί κόκκινο Ζωμό λαχανικών Λίγο μαϊντανό Χυμό από ένα πορτοκάλι […]

Περισσότερα...

Φρέσκα φύλλα με κοτόπουλο

Φρέσκα φύλλα με κοτόπουλο ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΥΣ, ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΤΣΙΠΣ ΑΠΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΝΤΡΕΣΙΓΚ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ Υλικά για 4 άτομα 160 γρ. φρέσκα φύλλα σαλάτας 270 γρ. φιλέτο κοτόπουλου 1 μέτριο παντζάρι 2 πορτοκάλια 50 γρ. ηλιόσπορους Λίγη παρμεζάνα τριμμένη Για το ντρέσινγκ 40 ml. ελαιόλαδο 10 ml. χυμό λεμονιού 40 γρ. γιαούρτι 1 κoυτ. σούπας […]

Περισσότερα...

Στήθος πάπιας

Στήθος πάπιας ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ, ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ ΚΑΙ ΣΚΟΝΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ Υλικά για 2 άτομα 2 στήθη πάπιας 2 μεγάλα παντζάρια κομμένα στα οκτώ κομμάτια 16 κουμ κουάτ 1 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη Φλούδα ενός πορτοκαλιού 100 ml. stock πουλερικών Εκτέλεση 1.Ξεραίνουμε την φλούδα του πορτοκαλιού στους 50οC για 5-6 ώρες και την τρίβουμε στο μπλέντερ […]

Περισσότερα...

Ψητό κυδώνι – με παγωτό Βανίλια

Υλικά για 4 άτομα 2 μεγάλα κυδώνια 200 γρ. ζάχαρη 400 ml. νερό 1 ξύλο κανέλας 2 γαρίφαλα 1 αστεροειδή γλυκάνισο 4 μπάλες παγωτού βανίλια Εκτέλεση 1.Πλένουμε καλά τα κυδώνια, τα κόβουμε στη μέση και με κοφτερό μαχαίρι βγάζουμε προσεκτικά τα σπόρια και όλο τον πυρήνα, τις μεμβράνες και τα κοτσάνια. 2.Σε κατσαρόλα, βράζουμε για […]

Περισσότερα...

Ντουέτο από φρέσκο σολωμό και γλώσσα

Ντουέτο από φρέσκο σολωμό και γλώσσα ΤΥΛΙΓΜΕΝΟ ΑΠΟ ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΑΡΟΥΛΙ, ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΑΤΜΟΥ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΕΡ ΜΠΛΑΝ ΜΕ ΠΕΡΛΕΣ ΜΠΡΙΚ Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. σολωμός φρέσκος φιλέτο 300 γρ. γλώσσα 1 γαλλικό μαρούλι Αλάτι, πιπέρι Για την σάλτσα 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό κομμένο σε κύβους 100 ml. κρασί λευκό 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Λίγο ζωμό […]

Περισσότερα...

Σαλάτα με ντοματίνια Σαντορίνης, κρίθινο παξιμάδι, τουλουμοτύρι και καβουρδισμένο σουσάμι

Υλικά για 2 άτομα 2 φύλλα μαρούλι σγουρό, 2 φύλλα μαρούλι κόκκινο, 3 φύλλα ρόκας, 3-4 ντοματίνια Σαντορίνης, 3 πιπεριές χρωματιστές, 2-3 παξιμάδια κρίθινα , 1 κουτ. γλυκού σουσάμι, 50 γρ. τουλουμοτύρι, ξίδι μπαλσάμικο , ελαιόλαδο. Για τη βινεγκρέτ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/3 του φλιτζανιού ξίδι 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα 1 κουτ. γλυκού μέλι αλάτι, […]

Περισσότερα...

Καρπούζι και πεπόνι με φέτα και βασιλικό

Υλικά για 4-5 άτομα 1 κιλό καρπούζι, 1 κιλό πεπόνι, 500 γρ. τυρί φέτα, 15-20 φύλλα βασιλικού, λίγο ελαιόλαδο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Κόβουμε το καρπούζι και το πεπόνι στο σχήμα και το μέγεθος που θέλουμε, όπως και την φέτα. 2.Ψιλοκόβουμε το βασιλικό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. 3.Σερβίρουμε σε σκεύος της αρεσκείας μας και περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο. […]

Περισσότερα...

Χταπόδι με πιπεριές

Υλικά για 4 άτομα 1 χταπόδι μεσαίο, ξίδι, μπαχάρι σε κόκκους, 1 κιλό τρίχρωμες πιπεριές, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι μεγάλο, 100 γρ. σάλτσα ντομάτας, 50 ml. ζωμό ψαριού (ή από το χταπόδι), 50 ml. κρασί λευκό, 2-3 φύλλα δάφνης, λίγο μαϊντανό, λίγο άνηθο, 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση 1. Βράζουμε το χταπόδι […]

Περισσότερα...

Σπαγγέτι με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης και ξηρή μυζήθρα

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι Για τη σάλτσα πιπεριάς 10-15 πιπεριές 100 γρ. κουκουνάρι 100 ml. ελαιόλαδο 100 γρ. τυρί φέτα 30 ml. ξίδι 10 φύλλα βασιλικού 1/4 ματσάκι μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Πλένουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200oC. Τις καθαρίζουμε καλά όσο είναι ζεστές, […]

Περισσότερα...