Σαλάτα με ντοματίνια Σαντορίνης, κρίθινο παξιμάδι, τουλουμοτύρι και καβουρδισμένο σουσάμι

Μαγειρική Σαλάτες

Υλικά για 2 άτομα
2 φύλλα μαρούλι σγουρό,
2 φύλλα μαρούλι κόκκινο,
3 φύλλα ρόκας,
3-4 ντοματίνια Σαντορίνης,
3 πιπεριές χρωματιστές,
2-3 παξιμάδια κρίθινα ,
1 κουτ. γλυκού σουσάμι,
50 γρ. τουλουμοτύρι,
ξίδι μπαλσάμικο ,
ελαιόλαδο.

Για τη βινεγκρέτ
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 του φλιτζανιού ξίδι
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 κουτ. γλυκού μέλι
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Πλένουμε τα λαχανικά μας πολύ καλά, τα κόβουμε και τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος.
2. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο σε αναλογία 3 προς 1. Ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ καλά.
3. Προσθέτουμε τα παξιμάδια τριμμένα και το τουλουμοτύ-ρι. Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια μπασίνα, για να ενσω-ματωθούν καλά.
4. Ρίχνουμε λίγη βινεγκρέτ και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με καβουρδισμένο σουσάμι.
5. Για τη βινεγκρέτ, χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Επιμέλεια Ευάγγελος Κυριακίδης
Φωτογραφία Φώτης Καρακάσης