Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και σάλτσα μαγιονέζας

Μαγειρική Σαλάτες

Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και σάλτσα μαγιονέζας

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα:

50 γρ. μαρούλι

3 ντοματάκια

70 γρ. αγγούρι

1 παξιμάδι κρητικό

150 γρ. κοτόπουλο

4 φέτες μπέικον

 

Για τη σάλτσα

2 κουτ. σούπας μαγιονέζα

6 αντσούγιες παστές

1 κουταλάκι τριμμένη παρμεζάνα

1 κουτ. σούπας κάππαρη

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο και το μπέικον σε λωρίδες. Σοτάρουμε και τα δύο σε λίγο ελαιόλαδο, για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

 

  1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά, μαρούλι, ντοματάκια και αγγούρι. Τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος μαζί με το κοτόπουλο και το μπέικον και αλατίζουμε.

 

  1. Για τη σάλτσα, χτυπάμε στο μπλέντερ τις αντζούγιες, την κάππαρη, το ελαιόλαδο και την παρμεζάνα. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την μαγιονέζα, το κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με το χέρι.

 

  1. Περιχύνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα και τρίβουμε το παξιμάδι.

 

Επιμέλεια Κυριακίδης Ευάγγελος

Κοινοποιήστε το άρθρο:
error