Σορμπέ σαμπάνιας με κρόκο Κοζάνης

ΥΛΙΚΑ για 4- 6 άτομα 1 κιλό πορτοκάλια, 38 στήμονες κρόκου Κοζάνης, 300 ml. σαμπάνια, Για το σιρόπι, 500 ml. νερό, 500 γρ. ζάχαρη. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Για να φτιάξουμε το σιρόπι βράζουμε το νερό μαζί με την ζάχαρη, μέχρι να πήξει. 2.Αφού βράσει το αποσύρουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε με τον χυμό από τα πορτοκάλια, […]

Περισσότερα...

Χωριάτικη σαλάτα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 1 ½ ντομάτα, ½ αγγούρι, 1 πιπεριά, ½ κρεμμύδι, 5-6 ελιές, 100 γρ. φέτα, αλάτι, ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. 2.Τοποθετούμε στο σκεύος κι ανακατεύουμε μαζί με τις ελιές. 3.Ρίχνουμε τη φέτα κομμένη σε κομμάτια ή τριμμένη στο χέρι και ελάχιστο […]

Περισσότερα...

Ζελέ ντομάτας με λαχανικά και μους φέτας

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 1 αγγούρι, 2 πιπεριές πράσινες, 4-5 ελιές, ελαιόλαδο, Για το ζελέ ντομάτας, 7-8 ντομάτες αποφλοιωμένες και ξεσποριασμένες, ½ σκελίδα σκόρδο, ½ κρεμμύδι, 5 φύλλα βασιλικού, λίγη ρίγανη, 30 ml ελαιόλαδο, 20 ml ξίδι, 2 φύλλα ζελατίνης, αλάτι, πιπέρι. Για το μους φέτας 200 γρ. τυρί φέτα 100 γρ. γιαούρτι 30 γρ. […]

Περισσότερα...

Σαλάτα σε τραγανό φύλλο πίτας με ντρέσινγκ μαγιονέζας και κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα 1 φύλλο τορτίγιας, 200 γρ. φύλλα ανάμεικτης σαλάτας, (ραντίτσιο, iceberg, ρόκα, φύλλα πράσινης και γαλλικής σαλάτας), 1 μικρή ντομάτα, 100 γρ. κοτόπουλο ψημένο, και κομμένο σε λωρίδες, Λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Για το ντρέσινγκ 2 κουτ. σούπας μαγιονέζας 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας κέτσαπ 10 ml κονιάκ 20 ml νερό […]

Περισσότερα...

Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, βινεγκρέτ σύκου, φέτα και καρύδια

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα 200 γρ. κομμένα φύλλα ανάμεικτης σαλάτας, (ρόκα, σπανάκι, γαλλική και μαρούλι), 60 γρ. τριμμένη φέτα, 2 αποξηραμένα σύκα κομμένα στα τέσσερα, Λίγα καρύδια. Για τη βινεγκρέτ 2 αποξηραμένα σύκα 3 κουτ. ζεστό νερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο 1 κουτ. γλυκού μέλι Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Μουλιάζουμε για […]

Περισσότερα...

Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μπράντι, μπέικον και καυτερή πιπεριά

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα 500 γρ. ψαρονέφρι κομμένο μενταγιόν, 3 μεγάλα αποξηραμένα σύκα κομμένα στα τέσσερα, 4 φέτες καπνιστό μπέικον, 50 ml. μπράντι, 100 ml. ζωμό από κοτόπουλο, 100 ml. σάλτσα ντέμι γκλας, Μερικές ροδέλες καυτερής πιπεριάς. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψαρονέφρι να ροδίσει. 2.Ρίχνουμε το μπέικον χοντροκομμένο, την πιπεριά και σοτάρουμε για […]

Περισσότερα...

Κότσι χοιρινό στο φούρνο με ξινό λάχανο και πατάτες

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 4 τεμάχια κότσι μετρίου μεγέθους, ελάχιστο ελαιόλαδο, λίγο αλεύρι. Για την μαρινάδα 1 κουτ. σούπας μέλι 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. γλυκού αλάτι, 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι γλυκό 1 ποτήρι μαύρη μπίρα 1 καρότο κομμένο στα τέσσερα 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κλωναράκι σέλινο 4-5 κόκκους […]

Περισσότερα...

Μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα με σάλτσα κόκκινου κρασιού και άγρια μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα 500 γρ. μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες χωρίς κόκαλο, 80 γρ. άγρια μανιτάρια αποξηραμένα, 150 ml ζεστό νερό, 100 ml κόκκινο κρασί, 100 ml μπράτεν σος (σάλτσα ψητού), Αλάτι, πιπέρι, Λίγο ελαιόλαδο . ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο ζεστό νερό για 5 λεπτά να φουσκώσουν. 2.Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τις μπριζόλες […]

Περισσότερα...

Ζυμαρικά Spetcle με τυρί και σχοινόπρασο

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα 250 γρ. ζυμαρικά Spetcle, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 100 ml. ζωμό κοτόπουλου, 50 ml. κρέμα γάλακτος, 3 κουτ. σούπας τυρί έμενταλ τριμμένο, Αλάτι, πιπέρι, Λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού και τα στραγγίζουμε. 2.Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο […]

Περισσότερα...

Σαχανάκι με χοιρινά φιλετάκια, πιπεριές και κρεμμύδι

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα                    400 γρ. χοιρινό φιλέτο κομμένο σε λωρίδες, 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 50 ml άσπρο κρασί, 100 ml σάλτσα ντέμι γκλας, Αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, Ψιλοκομμένο μαϊντανό.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές. 2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε […]

Περισσότερα...