Αχλάδι με κόκκινο κρασί και πετμέζι

Υλικά για 4-5 άτομα
10 αχλάδια,
100ml κρασί κόκκινο,
200γρ. ζάχαρη,
ξυλάκι κανέλα,
2-3 σπυριά γαρίφαλο,
2 τεμάχια αστεροειδή γλυκάνισο,
1 ξυλάκι βανίλιας,
50γρ. πετιμέζι,
παγωτό βανίλιας.

Εκτέλεση
1.Καθαρίζουμε τα αχλάδια, χωρίς να τα κόψουμε στη μέση. Χτυπάμε και βγάζουμε τους σπόρους με το ειδικό εργαλείο.
2.Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα όρθια.
3.Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συμπληρώνουμε με νερό, έως ότου να σκεπαστούν.
4.Σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
5.Όταν μαλακώσουν τα βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κάτσει.
6.Σερβίρουμε με παγωτό και λίγο από το πετιμέζι.

Επιμέλεια Ευάγγελος Κυριακίδης

Φωτογραφία Φώτης Καρακάσης