Τυρί πανέ με μαρμελάδα σύκο

Υλικά για 2 άτομα 4 φέτες τυρί της αρεσκείας μας (φέτα, μαστέλο κλπ), 500 γρ. ξηρούς καρπούς σπασμένους, 2-3 αβγά, μαρμελάδα σύκο (ή άλλη μαρμελάδα), ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (για τηγάνισμα). Εκτέλεση 1. Χτυπάμε τα αβγά και βουτάμε στο μείγμα το τυρί. 2. Περνάμε τις φέτες από τους ξηρούς καρπούς. 3. Τηγανίζουμε για ένα μόλις λεπτό […]

Περισσότερα...

Ντολμαδάκια με θαλασσινά

Υλικά για 4 άτομα αμπελόφυλλα, 1 κιλό ρύζι, 200γρ. γαρίδες καθαρισμένες, 100γρ. χταπόδι, ½ ματσάκι άνηθο, λίγο φρέσκο δυόσμο, 1 κρεμμύδι ξερό, 2 φέτες ντομάτες, λίγο λευκό κρασί, ζωμό ψαριού, ελαιόλαδο. Εκτέλεση 1.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. 2.Ρίχνουμε το ρύζι, σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τα θαλασσινά όλα ψιλοκομμένα. Προσοχή έχουμε […]

Περισσότερα...

Τάρτα με Κουνουπίδι (Πατάτα Μπέϊκον και Μπλε Τυρί)

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα: 1 φύλλο σφολιάτα, ½ κουνουπίδι, 4 πατάτες μέτριες, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 50 γρ. μπλε τυρί, Εστραγκόν, 8 φέτες μπέικον, Παρμεζάνα, 1 αυγό, 50 γρ. κρέμα γάλακτος, Ζωμός κότας. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας στο μέγεθος της φόρμας. 2. Βράζουμε το κουνουπίδι και τις πατάτες σε ζωμό κότας, μέχρι να μαλακώσουν. […]

Περισσότερα...

Σούσι Γαύρος , με χόρτα και μέλι

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα: 100γρ. γαύρος φιλέτο, 1γρ. πιπέρι, 10γρ. κόλιανδρος, 1 γρ. ξίδι, 1 γρ. πιπέρι ροζ, 1 γρ. αλάτι, 2γρ. αλάτι χονδρό, 30ml. ελαιόλαδο, 1ml. μέλι, 3ml. λεμόνι χυμός, 70γρ. χόρτα άγρια, 5γρ. κρεμμύδια ξερά, 1γρ. σκόρδο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Μαρινάρουμε τον γαύρο για μια μέρα με αλάτι χοντρό ώστε να ψηθεί καλά. 2. […]

Περισσότερα...

Ντολμαδάκια με Μπακαλιάρο

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα: 1 κιλό μπακαλιάρο φρέσκο, Αμπελόφυλλα, Χυμό 2 λεμονιών, ½ ματσάκι άνηθο, ½ ματσάκι μαϊντανό, ½ ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο, 200 γρ. ζωμό ψαριού, 200 γρ. νερό. Για το αυγολέμονο: 2-3 αυγά Χυμό από 2 λεμόνια ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. .Καθαρίζουμε το μπακαλιάρο και το φιλετάρουμε. Ψιλοκόβουμε το ψαχνό του ψαριού. 2. Πλένουμε τα μυρωδικά, […]

Περισσότερα...

Μπακαλιαροκροκέτες

Μπακαλιαροκροκέτες ΥΛΙΚΑ για 5-6 άτομα: 1 μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο , 1 αβγό, 100 γρ. τυρί φέτα, ½ ματσάκι μαϊντανό, 1 μπουκάλι μπίρα, Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Λάδι για τηγάνισμα. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κύβους. Τον ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την μπίρα, το αυγό και τον μαϊντανό, αφού τον έχουμε ψιλοκόψει. 2. […]

Περισσότερα...

Καναπεδάκια με κροκέτες τυριού

Καναπεδάκια με κροκέτες τυριού ΥΛΙΚΑ για 1 άτομο : 3 φέτες ψωμί τοστ, 2 φέτες ζαμπόν, 2 φέτες τυρί γκούντα, 3 φύλλα κόκκινο λάχανο, 150 γρ. κατίκι Δομοκού, 130 γρ. ντομάτα κομμένη σε φέτες, 80 γρ. σολομό καπνιστό. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Κόβουμε το ψωμί του τοστ σε ίσα τετράγωνα μέρη αφαιρώντας την κόρα. Αλείφουμε τα ψωμάκια […]

Περισσότερα...

Μπουρέκια κασεροκροκέτας με ζαμπόν

Μπουρέκια κασεροκροκέτας με ζαμπόν ΥΛΙΚΑ: 250 γρ. φύλλο κρούστας, 150 γρ. ζαμπόν κομμένο σε φέτες, 100 γρ. ταχίνι, 1 φλιτζανάκι πετιμέζι ροδιού, 30 κασεροκροκέτες. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Τηγανίζουμε τις κροκέτες και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. 2. Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα λαδώνουμε με σπορέλαιο. 3. Τοποθετούμε το ζαμπόν επάνω στο φύλλο κρούστας και βάζουμε […]

Περισσότερα...